samedi 24 septembre 2016

Cocktail Big Apple




Un p'tit cocktail spécial weekend ;)


Pour 2 verres :

6 cl de vodka
4 cl de manzana verde
10 cl de jus de pommes
3-4 glaçons
4 framboises et 2 demis rondelles de citron pour la déco


Mesurer les alcools et le jus de pomme dans un shaker à cocktail. Ajouter les glaçons et agiter.

Verser dans 2 verres à cocktail et ajouter les framboises et le citron.


Boire bien frais, avec modération ^^

A la vôtre !

samedi 17 septembre 2016

Biscuits aux Noisettes, Clémentines Confites et Graines de Fenouil




Encore une fois, j'ai craqué pour une recette d'Isa ! Et j'ai eu raison !! Enfin, il faudra que j'en refasse avec du citron confit comme dans la recette originale car je n'en avais pas mais comme la clémentine s'accorde bien aussi avec les noisettes, ce n'était pas gênant ;)



Pour 18-20 biscuits :

100 g de beurre demi sel à température ambiante (ou 100g de beurre doux + 1 pincée de fleur de sel)
100 g de sucre brun
200 g de farine
1/2 cc de bicarbonate
1 œuf
100 g de noisettes entières
60 g de clémentine confite coupée en petits dés 
1 cc de graines de fenouil (hélas je n'avais pas de graines fraiches)
50 g de chocolat blanc haché


Travailler le beurre le sucre à la feuille. Quand le mélange est bien crémeux, ajouter l’œuf entier, la farine et le bicarbonate et mélanger à vitesse lente.

Quand la pâte est bien formée, ajouter les noisettes, la clémentines, le fenouil et le chocolat et mélanger à nouveau à vitesse lente jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien intégrés à la pâte.

Former un boudin de 6cm de diamètre environ, le rouler dans du film alimentaire et mettre au frais 3 heures.

Préchauffer le four à 160°.

Couper des tranches d'1cm d'épaisseur environ et les poser sur une plaque recouverte de papier cuisson ou d'une feuille en silicone. Ici, Isa moule les tranches de biscuit dans des cercles mais comme je n'en ai pas assez, je ne l'ai pas fait ^^

Enfourner pour 20 mn.

Laisser refroidir sur une grille avant de se régaler :-D


A table, c'est prêt !

mercredi 14 septembre 2016

Mini Tartelettes aux Courgettes



 
Oh mais c'est pas une verrine ! Non, mais c'est une bouchée donc elle avait sa place sur mon buffet dînatoire ;)


Pour une vingtaine de mini tartelettes :

300 g de pâte feuilletée
1 courgette jaune
1 courgette verte
1 boule de mozzarella
sel, poivre et huile d'olive


Laver les courgettes et les couper dans le sens de la longueur en tranches très fines à l'aide d'une mandoline sans les peler.

Recouper les tranches en deux dans le sens de la hauteur de façon à avoir de longues bandes étroites.

Étaler la pâte et la découper en petits disques à l'aide d'un emporte pièce. Foncer les empreintes de deux moules à mini tartelettes. Piquer le fond.

Préchauffer le four à 210°.

Prendre une lamelle de courgette verte et les rouler serrée sur elle même. Enrouler autour une lamelle de courgette jaune et poser cette spirale dans un fond de tarte. Continuer jusqu'à épuisement des ingrédients. Si toutes les empreintes du moules ne sont pas remplies de pâte mais qu'il reste des lamelles de courgettes, vous pouvez les poser directement (je crois qu'il me restait 5 trous que j'ai faits ainsi).

Couper la mozzarella en dés (même nombre que de tartelettes) et poser chaque dé au centre de la spirale de courgettes.

Saler, poivrer et ajouter un léger filet d'huile d'olive.

Enfourner pour 20 mn environ.


A table, c'est prêt !

dimanche 11 septembre 2016

Verrines de Fromage Blanc aux Petits Légumes




Oui oui je sais, encore des verrines ! Il faut dire que j'en avais fait 3 différentes en salé et une en sucré !!
C'est une recette de Christelle, elle en avait préparé quand nous avons dîné chez elle en août et depuis, Miss Moustique me les réclamait ! Elle était ravie !


Pour 16 verrines :

500 g de fromage blanc
2 cs de jus de citron
3 cs d'huile d'olive
sel, poivre
1 bouquet de ciboulette
1 oignon blanc
1 ou 2 tomates bien rouges et bien charnues
1/2 concombre bio
1 poivron jaune


Mettre le fromage blanc dans un saladier et y mélanger le jus de citron, l'huile, la ciboulette ciselée et l'oignon haché. Saler, poivrer et bien lisser le tout. Réserver au frais.

Peler les tomates et le poivron (pas le concombre).

Couper tous les légumes en petits cubes et en réserver environ un tiers. Ajouter le reste au fromage blanc et bien mélanger.

Si la préparation doit attendre, je conseille de faire dégorger les tomates et le concombre pendant une heure pour éviter qu'ils n'ajoutent trop d'eau au fromage blanc.

Répartir le fromage blanc dans les verrines et ajouter les dés de légumes réservés sur le dessus.


Servir bien frais.

A table, c'est prêt !

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