vendredi 25 août 2017

Porc au Basilic Thaï



Recette express, improvisée hier midi et qui a convaincu tous mes goûteurs !


Pour 4 personnes :

500 g d'échine de porc
1 oignon
2 gousses d'ail
4 carottes
1 belle poignée de feuilles de basilic thaï
huile
sauce soja
sel, piment d'Espelette


Couper le porc en fines lamelles. Peler les carottes et les détailler en julienne. Peler l'ail et l'oignon, émincer l'oignon et écraser l'ail sous la lame d'un grand couteau.

Faire chauffer 2 cuillerées à soupe d'huile dans un grand wok.

Ajouter l'oignon, l'ail et la viande et faire dorer à feu vif.

Ajouter les carottes et faire cuire 5 mn en remuant souvent.

Déglacer avec 4 cuillerées à soupe de sauce soja et 1 petit verre d'eau (env 15 cl).

Rectifier l'assaisonnement en sel, ajouter le piment, le basilic ciselé, mélanger et prolonger la cuisson 5 mn environ.

Servir chaud avec du riz basmati par exemple.

A table, c'est prêt !


mercredi 31 mai 2017

Chirashi Saumon-Avocat




Je vous ai déjà dit que j'adorais les sushis... Et bien j'ai découvert il y a peu le chirashi et c'est encore mieux ! Moins de boulot à préparer et plus facile à transporter et à manger, bref, le bonheur !!


Pour 2 personnes :

125 g de riz à sushis
vinaigre de riz
sel, sucre
sauce soja
graines de sésame (je les ai oubliées pour la photo)
2 pavés de saumon bien frais
1 bel avocat mûr à point
des lamelles de gingembre mariné


Faire cuire le riz à sushi comme indiqué sur le paquet et l'assaisonner. Le mettre à refroidir (au frigo si vous avez le temps, sinon 15 mn au congel en en tapissant un saladier (merci Steph pour l'astuce !)).

Trancher finement le saumon et l'avocat.

Disposer le riz dans 2 bols ou assiettes creuses. Dresser par dessus le saumon et l'avocat. Saupoudrer qqs graines de sésame et ajouter qqs lamelles de gingembre.

Dans un petit bol, mélanger 2 cs de vinaigre de riz avec la même quantité de sauce soja et arroser les chirashi.

Déguster bien frais.

A table, c'est prêt !


dimanche 28 mai 2017

Meringues aux Fraises




Bonne fête à toutes les mamans !

Un petit dessert simple et gourmand ?
Fait l'autre jour pour mon anniversaire ;)


Pour 6 personnes :

2 blancs d’œufs (env 95g)
75 g de sucre en poudre
1 barquette de fraises
20 cl de crème fleurette (au frigo dans le bol du batteur avec le fouet)
1 cs de sucre
1 cc de vanille en poudre
petites feuilles de menthe pour la déco


Préparer les meringues en battant les blancs d’œufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une belle meringue brillante (bec d'oiseau).

Préchauffer le four à 120°.

Pocher les meringues sur une plaque à l'aide d'une douille cannelée et enfourner pour 1h15 environ.

Laisser refroidir dans le four entrouvert.

Équeuter les fraises et les couper en tranches. Réserver.

Au moment de servir, monter la crème très froide en chantilly avec la cuillerée de sucre et celle de vanille.

Pocher une petite couche de chantilly sur une meringue, poser quelques tranches de fraises et une nouvelle couche de chantilly. Coller une deuxième meringue et poser sur la tranche sur une assiette. Pocher un peu de meringue dessus et disposer des tranches de fraises et qqs feuilles de menthe.


Servir sans attendre.

A table, c'est prêt !

samedi 29 avril 2017

Cocktail Blue Lagoon




Samedi, c'est apéroooooooooooooooooooo !!!
Celui-là, je me l'étais préparé dimanche soir en attendant avec angoisse les résultats du 1er tour de la présidentielle !


Pour 1 verre :

40 ml de vodka
25 ml de curaçao bleu
25 ml de jus de citron vert
glaçons
eau gazeuse


Verser tous les ingrédients dans un verre à long drink, mélanger à la cuillère et servir sans attendre.

Tchin ! A la vôtre ! Avec modération bien sûr ;)


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