samedi 20 août 2016

Verrines de Fruits d'Eté en Gelée de Grand-Marnier




Bonsoir ! Me revoilà ! L'été tire à sa fin, et je reprends tranquillement mon blog et la préparation de la rentrée....

Comme recette de retour je vous propose ces délicieuses verrines copiées sur celles que nous avait servies Christelle lorsque nous avons dîné chez elle avec Sophie et sa famille, sur le chemin de retour de nos vacances en Bretagne.

Une seule différence : du Grand-Marnier à la place du Cointreau mais les deux sont très proches ! Et un poil moins d'agar-agar pour une gelée légèrement moins ferme. Et quelques petits feuilles de menthe parce que j'adore ça !! Ok ça fait fait 3 différences :p

Ça se fait en rien de temps et c'est excellent ! Testé et approuvé par tous les convives et par mes invités hier soir ^^


Pour 12 verrines :

1 melon
3 pêches jaunes
1 barquettes de groseilles
100 g de sucre
500 ml de jus de pomme bio
50 ml de Grand-Marnier
2.5 g d'agar-agar
24 feuilles de menthe + 12 petites pousses


Dans une casserole, mélanger le jus de pomme avec le Grand-Marnier, le sucre et l'agar-agar. Porter à ébullition, baisser le feu et maintenir une petite ébullition pendant 2 mn. Réserver.

Peler les pêches et le melon et les couper en petits dés. Équeuter les groseilles.

Mettre les cubes de fruits dans les verrines en alternant les couches et glisser 2 feuilles de menthe dans chaque verrine.

Verser le liquide tiédi et planter une pousse de menthe au sommet de la verrine.

Réserver au frais pendant au moins 3h.


A table, c'est prêt !

mercredi 6 juillet 2016

Cadeau de Fin d'Année : le Premier Apéro des Vacances !





Hier, c'était le dernier jour de classe pour Miss Moustique. Alors traditionnellement elle a apporté à son maître un petit cadeau perso pour le remercier de cette super année de CE1 !
J'ai piqué l'idée à Valérie l'année dernière et j'aime beaucoup le concept, d'ailleurs j'aimerais bien que mes lycéens s'en inspirent lol ^^


Pour 1 coffret cadeau :

1 jolie boîte
des goodies (ici des touilleurs rigolos et un carnet en forme de tong)
1 bouteille de sirop de mojito
1 petit pot de tartinade d'anchois
1 sachet de graines apéritives
1 sachet de triangles salés aux graines
1 dessin/1 petit mot gentil !


Pour le sirop de mojito :
Mélanger dans un bol 60 ml de rhum cubain, 120 ml de sirop de sucre de canne et 50 ml d'eau. Râper le zeste d'un demi citron vert et presser le citron dans le bol. Ajouter 10 feuilles de menthe ciselées et le demi citron pressé. Filmer le bol et mettre au frais quelques heures (1 nuit c'est bien).
Retirer le citron et les feuilles de menthe. Verser le sirop dans une bouteille et ajouter quelques feuilles de menthe fraîche. Conserver au frais.


Pour la tartinade :
Mettre dans le bol d'un mixeur 40 g de filets d'anchois à l'huile, 1 cuillerée à café bombée de câpres, une gousse d'ail pelée et dégermée, 1 cuillerée à café bombée de poudre d'amandes, 1/2 cuillerée à café de moutarde au piment d'Espelette et 1/2 cuillerée à café de confit de citron. Ajouter un tour de moulin à poivre et mixer. Verser un peu d'huile (1 à 2 cuillerées à soupe) jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Transférer dans un petit pot. Conserver au frais.

Pour les graines :
Torréfier dans une poêle à sec une poignée d'amandes, une de noisettes, une de noix de cajou et des graines de tournesol et de courge. Quand les fruits secs ont bien doré, retirer du feu et ajouter 2 poignées de cranberries séchées et une bonne cuillerée à café de sel au piment d'Espelette. Laisser refroidir et mettre dans un sachet ou un petit pot.

Pour les triangles (recette de Jojo):
Mélanger 180 g de farine avec 20 g de maïzena, 1 pincée de sel, 1 cc de sucre, 1 pincée de levure et 30 g de graines (j'ai mis du lin blond et brun, du pavot et du sésame doré). Ajouter 70 g de beurre en parcelles et 2 cuillerées à soupe d'huile d'arachide. Pétrir à la main ou au robot en ajoutant progressivement 50 ml d'eau ou un peu plus. Former une boule, la filmer et la mettre au frigo pendant 1 heure.
Préchauffer le four à 180°. Poser une feuille de papier cuisson sur le plan de travail, y poser la boule de pâte, la fariner légèrement et l'étaler le plus finement possible. Transférer la feuille sur une plaque de cuisson et pré-découper des triangles. Enfourner pour 15 à 20 mn en surveillant la coloration. 
Laisser refroidir, couper les triangles et les mettre dans un sachet.


Voilà, tout est prêt, il est temps de souhaiter d'excellentes vacances bien méritées à tous les enseignants !

samedi 2 juillet 2016

Cocktail très Girly




Que je me suis préparé mercredi soir pour fêter la fin de mon paquet de copies de bac ! Je l'avais bien mérité ^^


Pour 1 verre :

50 ml de rhum arrangé orange-vanille
50 ml de jus de cranberry-framboises
50 ml de thé glacé
glaçons
3 framboises


Mettre tous les ingrédients, sauf les framboises, dans le shaker. Secouer. Verser dans le verre. Ajouter 2 glaçons et les framboises.

A la vôtre ! Mais avec modération ;)


jeudi 30 juin 2016

Salade Fraîche pour quand il fait très Chaud !




Comme en ce moment ! Je ne sais pas si c'est votre cas, mais moi, quand il fait chaud, c'est la seule chose que j'ai envie de manger !
Voilà donc le repas que Miss Moustique et moi avons partagé hier soir ;)


Pour 2 personnes :

1 tomate cœur de bœuf
1/2 melon
2 pêches blanches
2 tranches de jambon cru
50 g d'emmental 
fleur de sel
feuilles de menthe et de basilic


Couper la tomate, le melon et le fromage en dés et les disposer sur un grand plat.

Peler les pêches et les couper en tranches. Les ajouter au plat.

Effilocher le jambon et le disposer entre les cubes de fruits.

Ajouter un peu de fleur de sel sur les tomates et les feuilles de menthe et de basilic.

Servir bien frais.


A table, c'est prêt !

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