Choucroute pour les Filles ;-)

Aujourd'hui c'est le 1er avril ! Alors c'est le jour rêvé pour partager avec vous cette choucroute hors du commun....

Pourquoi "pour les filles" ? Parce que c'est ce que m'a dit Pauline en voyant sa couleur !

A noter que c'est une recette réalisée au Thermomix, mais qu'on doit pouvoir faire avec un cuit-vapeur...

Pour 6 personnes :

1/2 chou rouge (600-800 g)
6 petits pavés de saumon
3 pommes de terre
100 ml de vin blanc
1 cs de fumet de poisson
sel, poivre, baies roses
100 g de crème liquide
1 cs de moutarde

Émincer le chou, le rincer, et le placer dans le Varoma. Mettre 800 g d'eau dans le bol et régler 30 mn / varoma / vitesse 1. On peut zapper cette étape en utilisant 600 g de choucroute cuite !! Mais on n'aura pas le rose girly du chou rouge ;-)

Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre, les couper en rondelles épaisses et les mettre dans le panier de cuisson.

Quand le chou est cuit, vider l'eau du bol et débarrasser le chou dans le plateau du Varoma.

Mettre dans le bol 700 g d'eau, le vin blanc et le fumet de poisson, saler et poivrer.

Déposer les pavés de saumon dans le varoma et parsemer quelques baies roses.

Installer le panier de cuisson dans le bol, poser le couvercle puis le varoma, le plateau et le couvercle. Régler 25 mn / varoma / vitesse 1.

A l'arrêt de la minuterie, vider le bol en conservant 100 g de bouillon (il est bleu !!) et ajouter la crème et la moutarde. Régler 3 mn / 80° / vitesse 4.

Pendant ce temps, dresser le chou, le poisson et les pommes de terre sur un plat de service.

Au bout des 3 mn, donner une impulsion de turbo et napper la sauce sur la "choucroute".

A table, c'est prêt !