dimanche 31 octobre 2010

Halloween Cupcakes

Halloween, c'est pas trop mon truc ! Ce n'est pas ma tradition, d'abord, et puis comme un peu tout le reste, ça devient hyper commercial et n'a plus guère de sens...
Donc à la maison, pas de Jack-o-lantern ni de fantôme ni de raid dans le village à réclamer des treats sous peine de se voir infliger un trick !
Mais cette année, je fais une exception ! Quand j'étais à New-York, la semaine dernière, j'ai voulu acheter de jolies caissettes à cupcakes, alors je suis allée faire un tour dans le cellar du grand magasin Macy's et tout ce que j'ai trouvé, ce sont des caissettes sur le thème d'Halloween !
Du coup, mercredi je me suis lancée ! Une grande première pour moi qui n'avais jamais confectionné de cupcakes et je vous ai programmé la recette pour aujourd'hui, jour d'Halloween ;)

Je me suis inspirée de la recette du Cake Fondant au Potimarron et Chocolat trouvé dans le dernier opus de Cléa, Variations Potimarrons, une mine d'or, comme tous ces ouvrages d'ailleurs ;)

Pour 12 gâteaux :

300 g de purée de potimarron froide (soit 1/2 potimarron moyen épépiné mais pas pelé, coupé en morceaux et cuit à la vapeur une vingtaine de minutes)
100 g de chocolat noir à 64% de cacao
80 ml de lait (lait végétal chez Cléa)
100 g de sucre de canne blond
2 oeufs
1 pincée de sel
1 sachet de levure (2 cc)
150 g de farine de riz complet (100 g + 50 g de farine de quinoa)
1 cuillerée à moka de cristaux d'huiles essentielles d'agrumes de Florisens (pas chez Cléa)
12 carrés de chocolat à 70% de cacao (pas chez Cléa)
100 g de couverture ivoire
100 ml de crème liquide entière
quelques dés de pâte de coing
50 g de chocolat noir

Préchauffer le four Th 5-6.

Faire chauffer le lait avec le chocolat dans une casserole à feu doux jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Réserver.

Dans un saladier, mélanger la purée (bien fine) de potimarron avec le sel, les oeufs et le sucre. Incorporer ensuite le chocolat fondu puis la farine et la levure et mélanger.

Ajouter en dernier les cristaux d'huiles essentielles et bien mêler le tout.
Poser des caissettes en papier dans les empreintes d'un moule à muffins et y couler la pâte. Enfoncer un carré de chocolat dans chaque gâteau. Enfourner pour 25 mn.

Faire fondre le chocolat blanc dans la crème à feu doux et réserver au frais dans un bol.

Faire fondre le chocolat noir au bain-marie et le verser dans une seringue de décoration ou un cornet en papier cuisson.
Poser une feuille de papier cuisson sur un plateau et y couler le chocolat en réalisant des décors d'Halloween : toiles d'araignées, fantômes, araignées, sorcières, etc... Faire prendre au frigo bien à plat.
Quand les gâteaux sont cuits, les mettre à refroidir sur une grille. Pour bénéficier de l'effet coulant du carré de chocolat, il ne faut pas laisser complètement refroidir ;)

Au dernier moment, monter la ganache de chocolat blanc au fouet électrique jusqu'à ce qu'elle soit bien mousseuse. La mettre dans une poche à douille cannelée et en décorer les gâteaux. Disposer quelques dés de pâte de coings et les décors en chocolat.


Servir immédiatement.



A table, c'est prêt !

samedi 30 octobre 2010

Pâte de Coings au Thermomix



Cette année, j'ai décidé de me lancer dans la confection de pâte de coings, mais j'avoue que j'avais la flemme de passer des heures à remuer la cuillère dans une marmite, passer la purée au moulin à légumes plusieurs fois et encore touiller..... Alors, j'ai allumé l'ordi et je suis allée faire un tour chez Superbol en me disant que je trouverais sûrement une solution. Gagné ! C'est LA recette des gourmands fainéants comme moi ! Et hop, c'est parti !


Pour environ 1kg500 de pâte de coings :

1 kg de coings (environ 3 fruits)
environ 1kg de sucre blond

Brosser les coings sous un filet d'eau chaude pour enlever le duvet et les saletés. Les couper en 6 ou 8 morceaux et les mettre dans le bol du Thermomix. Fermer le bol et programmer 25 mn / 100° / vitesse 1.

Verser les fruits dans une assiette et enlever les pépins et la partie dure des trognons. Peser les fruits dans le Thermomix et ajouter leur poids en sucre (pour 830 g).

Mixer 1 mn en allant progressivement jusqu'à la vitesse 10 puis régler 30 mn / 100° / vitesse 3.
Dans la recette originale, on s'arrête là. Comme nous aimons la pâte de coings un peu plus lisse, j'ai mixé 1 mn de plus à vitesse 10 et comme je la trouvais un peu pâle, j'ai prolongé la cuisson de 5 mn / 100° / vitesse 3.


Verser dans une assiette ou un moule à tarte ou à manqué en silicone et laisser refroidir.


Couvrir de papier sopalin et laisser sécher quelques jours dans un endroit frais mais pas au frigo.


On peut ensuite couper des cubes et les rouler dans du sucre cristal.



A table, c'est prêt !

vendredi 29 octobre 2010

Tomates farcies au Thon et au Surimi



Ça fait longtemps que je ne vous ai pas proposé une recette Dukan. Celle-ci date de fin septembre et avait bien plu à tout le monde, y compris les filles, YESSS !!!


Pour 4 personnes :

8 tomates moyennes bien mûres mais fermes
1 boîte de thon (240 g)
6 bâtons de surimi
4 oeufs
1 cuillerée à soupe bombée de fromage blanc à 0% de matière grasse
2 cuillerées à soupe de son d'avoine
sel et poivre


Préchauffer le four Th 7-8.

Couper le chapeau des tomates et les creuser. Jeter les graines et couper la chair en petits dés. Réserver.

Dans un saladier, émietter le thon, ajouter les dés de tomate, le surimi coupé en lamelles, le fromage blanc, une cuillerée à soupe de son et les oeufs battus en omelette. Saler et poivrer et tout mélanger.

Saler l'intérieur des tomates et les farcir avec le mélange précédent. Saupoudrer du reste de son.

Enfourner pour 30 à 40 mn.

Laisser tiédir légèrement et servir.




A table, c'est prêt !

jeudi 28 octobre 2010

Bouchées craquantes Chocolat-agrumes



Je vous ai parlé, il y a quelques temps, de mon partenariat avec les cristaux d'huiles essentielles Florisens. Eh bien, ça y est, j'ai testé ceux aux agrumes ! Et ce fut une réussite !!




Pour une douzaine de bouchées :

100 g de chocolat noir (60% de cacao)
100 g de corn flakes
1 cuillerée à moka de cristaux d'huiles essentielles Ronde d'Agrumes (Florisens)



Faire fondre le chocolat au bain-marie.
Lorsqu'il est fondu, le lisser à la spatule, ajouter les cristaux d'huiles essentielles et les corn flakes. Bien mélanger pour que tous les flakes soient bien enduits de chcolat et se collent les uns aux autres.


Faire des petits tas sur une plaque recouverte de papier cuisson ou dans les empreintes d'un moule à mini tartelettes en silicone (c'est ce que j'ai fait) et laisser refroidir un peu avant de mettre au frigo.



A table, c'est prêt !


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Roseline

mercredi 27 octobre 2010

Bavarois de courgettes à l'amande



Voilà, je suis rentrée !!! Vendredi soir, un peu tard, mais j'avais déjà rédigé mon article, je n'avais plus qu'à le finir...

Je vous parlais, il y a quelques jours, des Crevettes à l'angolaise que j'avais servi un soir, avec des bavarois de courgettes à l'amande dont j'ai trouvé la recette chez Popasan. cette recette est absolument extra ! Nous avons adoré ! Aussi bien en accompagnement des crevettes que le lendemain, en entrée, avec quelques dés de saumon fumé. Je vous la conseille !


Pour 8 bavarois :

4 courgettes
2 échalotes (ou 1 grosse)
1 brique de 25 cl de crème d'amande (La Mandorle)
1 cuillerée à café rase d'agar-agar
2 cuillerées à soupe de basilic haché (surgelé)
sel, poivre, piment d'Espelette
huile d'olive


Couper les extrémités des courgettes, les laver et les couper en gros tronçons. Faire cuire 10 mn à la vapeur à la cocotte minute.

Pendant ce temps, peler les échalotes et les introduire dans le bol du Thermomix. Régler 5 secondes / vitesse 5. Ajouter 20 g d'huile d'olive et programmer 5 mn / varoma /vitesse mijotage.

Verser la crème d'amandes, l'agar-agar et régler 4 mn / 100° / vitesse 1.

Sortir les courgettes et les mettre dans le Thermomix. Mixer 15 secondes en montant progressivement à la vitesse 7.

Ajouter, pour finir, le basilic, du piment d'Espelette, saler et poivrer et donner un coup de turbo pour mélanger.

Verser dans des moules en silicone de préférence et laisser refroidir avant de mettre au frigo pour 6 heures minimum.


Démouler et servir en accompagnement d'un plat de viande ou de poisson ou en entrée, avec, par exemple, quelques dés de saumon fumé.




A table, c'est prêt !

lundi 25 octobre 2010

I ♥ New York !

Hi guys !


Comme vous le savez, je suis rentrée en fin de semaine de mon périple new yorkais, et je reviens totalement conquise par cette ville !

Que d'émotions, d'aventures et de belles expériences nous avons vécu ! Il faut dire que partir avec 23 grands ados (une classe de Terminale), ce n'est quand même pas de tout repos !! Mais ils ont été extra ;)

Aujourd'hui, je vous fais partager quelques photos prises lors de ce fabuleux voyage....


Alors commençons par lever la tête un peu ^^



Un détour par Central Park, où nous avons même fait du vélo, le premier jour...



Les soirées à Times Square, impossible d'en faire décoller les élèves !!!




New York by night, depuis le 86ème étage de l'Empire State Building avec les "écailles" du Chrysler Buiding illuminées...




la Statue de la Liberté, j'ai failli pleurer en la voyant...




le pont de Brooklyn, magnifique, et la vue sur Manhattan qu'il offre...




l'Empire State Building, de jour, cette fois-ci...



et une dernière vue de Lady Liberty avec les buildings de Manhattan en toile de fond




Voilà, il ne reste plus qu'à mettre des sous de côté pour pouvoir y retourner...
One thing is sure, I ♥ New York !

dimanche 24 octobre 2010

Brioche de Saint Genix pour l'InterBlogs #10



Voilà le jour tant attendu des forumeuses Plaisirs Gourmands ! Celui de la publication des recettes du jeu Interblogs comme tous les dernier dimanche du mois.



Ce mois-ci, je devais choisir une recette sur le blog de BricetCroc et c'est Létice, une diététicienne en cuisine qui doit piocher chez moi !


Mais avant d'aller voir laquelle de mes recette a eu ses faveurs, voici la mienne : la brioche de Saint-Génix ! Depuis que je voulais faire une brioche aux pralines, j'ai sauté sur l'occasion !!!!

Je n'ai pas respecté la recette à la lettre car quand j'ai voulu commencer la pâte, je n'avais plus d'oeufs et il était trop tard pour aller en acheter. J'ai donc tout remis au lendemain mais comme c'était juste avant mon départ à New York, j'ai dû tout faire dans la journée donc pas de repos nocturne pour cette brioche-là !

Ceci dit, le résultat était plus que satisfaisant mais la prochaine fois que je voudrai en faire, je ferai la vraie recette !


Pour une belle brioche :

325 g de farine T55 + 2 cuillerées à soupe pour le façonnage
20 g de levure fraîche de boulanger
20 g de lait + 1 cuillerée à soupe pour dorer
120 g de beurre (il en fallait 170 g mais psychologiquement je ne peux pas mettre autant de beurre dans quoi que ce soit !!!!)
3 oeufs
1 pincée de sel
40 g de sucre blond
150 g de pralines roses
sucre en grain


Faire fondre le beurre 1 mn au micro-ondes.

Dans le bol du Thermomix, verser le lait et émietter la levure. Régler 2 mn / 37° / vitesse 2.

Ajouter les oeufs, le sucre, la farine et le sel et programmer 5 mn / fonction épi. Au bout d'1 mn, commencer à verser le beurre fondu par le trou du couvercle. Laisser se finir le pétrissage.

Verser une cuillerée de farine dans un grand saladier et y verser la pâte. La travailler encore 5 mn à la main en l'étirant bien pour faire rentrer l'air. Couvrir d'un torchon et laisser lever 2h30.


Renverser le pâton sur le plan de travail fariné, le dégazer du plat de main et le travailler en l'aplatissant en carré, plier en 4, tourner d'un demi-tour et recommencer 3 fois.

Étaler le pâton en un carré de 20 cm de côté et le parsemer de pralines (en garder 4 ou 5 pour la déco). Replier les 4 coins vers le centre, puis les 4 nouvelles pointes. Former une boule et la poser, soudure en dessous, dans un moule beurré (j'ai mis du papier cuisson sur ma plaque à pâtisserie et beurré mon cercle à entremets dans lequel j'ai mis ma pâte). Piquer les pralines restant sur le dessus.




Remettre le torchon et faire lever 1h30.

Préchauffer le four Th 6.

Dorer la brioche à l'aide d'un pinceau trempé dans le reste de lait et saupoudrer de sucre en grains et enfourner pour 30 mn environ (j'ai mis 20 mn puis 10 mn four éteint).




Laisser refroidir sur une grille.




A table, c'est prêt !


Et encore bravo à l'organisatrice en chef : Sorcilili, du blog La Marmite à m'Alice et son adjointe MelleBanane ;)


Et maintenant, je ne sais pas vous, mais moi je vais faire un tour chez la diet' !!! Vous me suivez ?! Avec une petite tranche pour la route, non ?!!


vendredi 22 octobre 2010

bonjour bonjour :)

un petit mot juste avant de partir a l'aeroport pour le retour. C'etait super , je vous raconterai bientot

jeudi 21 octobre 2010

Crevettes à l'angolaise




J'avais vu cette recette l'année dernière sur le blog de Marjolaine, En cuisine c'est tout, et nous nous étions bien régalés ! L'autre soir, quand nous avons reçu Martha et François, je cherchais une recette végétarienne et j'ai repensé à ces petites crevettes ! Cette fois encore, nous n'avons pas été déçus ! Merci Marjolaine ;)


Pour 5 personnes :

1,2 kg de gambas décongelées (j'ai enlevé les têtes et j'en ai fait de la bisque en entrée ;))
1 gros oignon
2 tomates bien mûres
2 gousses d'ail
2 citrons jaunes
20 cl de lait de coco
1 cuillerée à soupe d'huile
sel et poivre



Décortiquer les gambas en laissant juste la queue et le premier anneau.

Peler et émincer l'ail et l'oignon.

Peler et épépiner les tomates, les couper en cubes.

Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et y faire dorer le hachis d'ail et d'oignon. Ajouter les tomates, les crevettes, le jus de citron et le lait de coco. Saler et poivrer.

Laisser cuire 5 à 7 mn à feu moyen et à découvert.


A table, c'est prêt !




J'ai servi ce plat avec du riz blanc et des bavarois de courgettes à l'amande (recette de Popasan, à venir).

mardi 19 octobre 2010

Eggs on Toasts



Une petite recette digne d'un brunch du dimanche matin pendant que je visite New York !!


Aujourd'hui, en principe au programme, c'est Ellis Island, la Statue de la Liberté et le sud de Manhattan, je vous raconterai !!!!


Pour une personne :

1 tranche de pain de mie (celui que j'ai publié avant-hier)
1 tranche de jambon
1 oeuf
gruyère râpé
1 noisette de beurre


Faire chauffer une poêle avec le beurre et mettre la tranche de pain à rôtir. Casser l'oeuf à côté et le faire cuire doucement. Tourner le pain, poser le jambon et saupoudrer de gruyère râpé.

Poser la tranche de pain sur une assiette et poser l'oeuf par dessus.


A table, c'est prêt !

lundi 18 octobre 2010

Billes brésiliennes de Micky



Je ne connaissais pas Micky, ni son blog Au jardin des délices, mais j'ai été touchée par son décès et par l'initiative des copinautes du forum Plaisirs Gourmands de lui rendre hommage en publiant une de ses recettes aujourd'hui.

J'ai donc pris quelques minutes jeudi dernier, entre la cuisine, le linge et la valise pour flâner un peu sur son blog et c'est par hasard que je suis tombée sur ces billes brésiliennes. J'avais acheté du lait concentré sucré en début de semaine alors je me suis lancée et j'ai programmé ce billet dans la foulée !

Recette simplissime et délicieuse ! A garder en réserve pour des anniversaires ou un plateau de petites douceurs... Par contre, c'est un peu, je les ai mises au congélateur, ça devrait être pas mal ;)


Pour une trentaine de billes :

1 boîte de lait concentré sucré (397 g)
3 cuillerées à soupe bombées de cacao maigre
1 noix de beurre
cacao, noix de coco, thé matcha, billes multicolores, amandes ou noisettes concassées,.... pour la déco


Faire fondre le beurre dans une casserole à fond épais et ajouter le lait concentré et le cacao. Mélanger au fouet et laisser cuire à feu très doux pendant 5 mn, en remuant constamment.

Verser dans une assiette recouverte de papier cuisson et laisser refroidir.

Former des billes, les rouler dans du cacao, de la noix de coco, du thé matcha, ou ce que vous voudrez !

Moi j'ai fait cacao...
... et noix de coco !


A table, c'est prêt !

dimanche 17 octobre 2010

Pain de mie brioché extra moelleux



Encore une recette extraite du livre d'Anne sur les pains ! Et je peux vous dire que ce pain est fabuleux ! Avec un peu de pâte à tartiner, c'est le goûter préféré de mes filles !!


J'ai fait quelques modifications, mais presque rien ! Je vous mets la recette telle que je l'ai faite et entre parenthèses, l'original.


Pour un beau pain de mie :

500 g de farine T65 (T55)
25 g de levure fraîche (10 g de levure déshydratée)
30 g de lait entier en poudre
50 g de sucre rapadura (80 g de sucre en poudre)
1 oeuf
1,5 cuillerée à café de sel fin
200 ml de lait
120 ml de crème fleurette à 35% de matière grasse


On peut faire la pâte à la MAP mais comme la mienne est cassée, je la fais au Thermomix.

Mettre le lait et la levure dans le bol du Thermomix et régler 2 mn 30 / 37° / vitesse 2.

Ajouter le lait en poudre, l'oeuf, la crème, la farine, le sucre et le sel et programmer 3 mn / fonction épi.

Débarrasser la pâte dans un saladier huilé et mettre à lever 2 heures environ.

Renverser le pâton sur le plan de travail fariné et le dégazer du plat de la main. Couper le pâton en 3 morceaux de même poids et les façonner en forme de boule.

Poser les 3 boules de pâte dans un moule à cake (huilé s'il n'est pas en silicone) et laisser lever encore 1 heure.

Préchauffer le four Th 6.

Dorer le pâton avec un pinceau trempé dans du lait et enfourner pour 35 mn.

Laisser refroidir sur une grille.



A table, c'est prêt !

samedi 16 octobre 2010

Concours "la cuisine préférée de vos loulous"

Aujourd'hui, vous le savez peut-être déjà, est un grand jour pour moi : je pars à New York !!

Et je remercie chaleureusement ma collègue Christine, pour avoir pensé à moi pour accompagner nos élèves, et monsieur le directeur pour m'y avoir autorisée.

Toujours est-il qu'un de mes rèves va devenir réalité : je vais passer 5 jours dans la Grosse Pomme !


Mais avant de remplir ma valise de jolis trucs pour les cupcakes (clin d'oeil à Manue), je profite de ce billet pour vous annoncer ma participation au concours lancé par Caroline, du blog Gourmandises et Cuisine.

Le thème est "La cuisine préférée de vos Loulous", illustré par ce très joli dessin,





Pour participer, j'ai décidé, surtout par manque de temps, de ressortir une recette déjà publiée mais qui fait toujours le bonheur de mes filles et de leur papa : les mini-hamburgers de poulet !




Je vous la remets ici, parce qu'elle est vraiment sympa à réaliser et à manger aussi !!!!


Pour 18 parts (nous étions 4 adultes et 6 enfants, quand je les avais faits) :

4 blancs de poulet
1/2 oignon
2 gousses d'ail
2 grosses carottes
1 cs de ciboulette
sel et poivre
18 petits pains
ketchup
cornichons
salade


Quelques heures avant : préparer les petits pains (recette tirée de Saveurs d'enfance de Thermomix)

Pour 18 mini hamburgers :

600 g de farine (T65 bio pour moi)
26 g de levain fermentescible de blé ou 15 g de levure fraîche
350 g de lait demi-écrémé (bio) + un peu pour dorer les petits pains
30 g d'huile d'olive
1,5 cuillerées à café de sel fin
graines de sésame



Mettre le lait et le levain dans le bol du Thermomix et régler 2 mn / 37° / vitesse 2.

Ajouter l'huile, la farine et le sel et pétrir 2 mn 30 / fonction épi.

Mettre la pâte dans un saladier huilé, recouvrir d'un torchon et laisser lever pendant 2 heures.

Cette étape peut se faire à la MAP ou à l'aide d'un autre robot pétrisseur, ou à la main !

Au bout de 2 heures, façonner des petites boules de 50 g environ (j'en ai fait 18) et les poser sur la plaque du four huilée (moi je l'ai, par habitude, recouverte d'un papier cuisson et c'était très bien !). Couvrir à nouveau et laisser lever encore 1 heure.

Préchauffer le four Th 7 (210°) et badigeonner les petits pains avec un pinceau trempé dans du lait et les saupoudrer de graines de sésame en appuyant légèrement du plat de la main pour les faire adhérer.

Enfourner pour 15 à 20 mn et laisser refroidir sur une grille.



Avant de passer à table (ou plus tôt, moi j'ai fait ma préparation en début d'après-midi, pendant la cuisson des petits pains et je l'ai gardée au frigo jusqu'au dernier moment) : préparer les "steaks de poulet".


Mettre l'oignon, l'ail et les carottes, coupées en morceaux, dans le bol du Thermomix et mixer 15 secondes / Vitesse 5. Réserver.

Introduire le poulet coupé en morceaux et mixer à nouveau 10 secondes / Vitesse 6.

Remettre les légumes, ajouter la ciboulette, saler, poivrer et mélanger 5 secondes / vitesse 4.

Réserver au frais ou faire cuire de la façon suivante :

Faire chauffer un peu d'huile dans une grande poêle. Façonner des petites boules de farce, les aplatir légèrement et les faire cuire dans la poêle pendant 2-3 mn de chaque côté. Réserver les premiers au chaud pendant la cuisson des suivants.

Pendant ce temps, couper les petits pains en deux dans l'épaisseur, les passer au grille pain ou au four quelques minutes.

Déposer une cuillerée à café de ketchup (bio), un cornichon coupé en rondelles, un steak de poulet, une deuxième cuillerée de ketchup et une feuille de salade, puis refermer le petit pain.



Servir sans attendre.

Bien sûr, sans Thermomix, on peut tout à fait réaliser cette recette, avec une MAP pour les petits pains et un robot ménager pour les steaks de poulet...


Alors souhaitez-moi bonne chance ! et bon voyage par la même occasion !!!


Il va sans dire que je ne pourrai ni visiter vos blogs, ni répondre à vos commentaires pendant toute la semaine, mais j'ai programmé quelques recettes, alors vous pouvez passer ! A bientôt ;)

Roseline

vendredi 15 octobre 2010

Galettes Courgette-potimarron


Cet été, j'ai voulu faire pousser des potimarrons dans le jardin de mon papa mais ils n'ont pas donné grand chose ! Les butternut non plus, d'ailleurs ! Nous n'avons récolté que trois spécimens de chaque !

J'ai utilisé mon premier potimarron la semaine dernière, en galette, mélangé à de la courgette et à de la pomme de terre. C'était très bon, j'en referai ;)

pour 4 personnes :

1 courgette
1 petit potimarron
3 pommes de terre
4 oeufs
sel et poivre


Râper les légumes à la râpe à gros trous (je l'ai fait au Thermomix en mixant les légumes vitesse 5 par petite quantité à la fois pour éviter de les réduire en purée). Les réunir dans un saladier.

Casser les oeufs par dessus, saler, poivrer et battre le tout.

Faire chauffer une cuillerée à soupe d'huile dans une grande poêle. Y déposer 3 ou 4 tas de légumes, étaler un peu et faire cuire 5 mn de chaque côté. Réserver au chaud pendant la cuisson des suivantes.

A table, c'est prêt !

jeudi 14 octobre 2010

Risotto Express à la cocotte minute



Le risotto traditionnel, c'est bon, surtout quand il est bien crémeux, mais on n'a pas toujours le temps de passer une demi heure en cuisine, à tourner la cuillère dans la casserole ! Alors même si ce risotto-là ne vaut pas le vrai, il peut s'y substituer de temps en temps....


Pour 4 personnes (en accompagnement) :
1 grand verre de riz (je prends du camargue semi-complet bio)
1 verre 3/4 d'eau (on peut y ajouter du bouillon de légumes déshydraté)
1 oignon
1 cuillerée à soupe de beurre
1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
thym, sel et poivre
parmesan râpé

Peler et émincer l'oignon.
Faire chauffer l'huile et le beurre dans une cocotte minute et y faire blondir l'oignon.
Rincer le riz à l'eau froide et le verser dans la cocotte. Remuer à la cuillère en bois jusqu'à ce que les grains soient devenus translucides.
Saler, poivrer, verser le liquide et un peu de thym. Mélanger.
Fermer la cocotte et compter 7 mn à partir de la rotation de la soupape. Baisser le feu.
Au bout des 7 mn, laisser retomber la pression, ajouter le parmesan râper, mélanger et servir.


A table, c'est prêt !


*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*


Je profite de ce billet pour vous présenter mes deux nouveaux partenaires.


Tout d'abord, la boutique en ligne Terre Exotique m'a envoyé 4 sachets d'épices, qu'il me tarde
de tester ! Il y a un sachet de poivre blanc, un mélange du
trappeur, du poivre cubèbe et du paprika fumé. Je vous en reparlerai bientôt....


Et puis, il y a aussi La Mandorle, le spécialiste des laits végétaux ,
qui m'a envoyé 8 sachets échantillons de Boissons aux châtaignes, aux noisettes, aux amandes et aux amandes et chocolat. Vivement les vacances pour avoir le temps de nous préparer de
bonnes choses ;)



Alors, merci beaucoup à ces deux partenaires de me faire confiance et d'avoir accepter de s'associer à mon petit blog ;)

mercredi 13 octobre 2010

Rians fête les Courges + Interblogs #10




Samedi dernier, avec ma copine Céline et sa maman, nous avons emmené les enfants à Rians, à la fête de la courge. Et vous vous doutez bien que j'ai fait quelques emplettes !!!


Il faut bien avouer qu'il est difficile de résister à toutes ces cucurbitacées, de toutes les couleurs et toutes les formes, et en plus, à des prix défiant toute concurrence !


En plus des courges Butternut et des Potimarrons que je connais bien, j'ai acheté quelques nouveautés (pour moi, du moins, car si vous êtes un amateur de coucourdes, vous les connaissez sûrement !) : la Sucrine, une courge très sucrée, délicieuse en velouté ; le Pâtisson, il y avait une recette de pâtisson au saumon que je ferai très prochainement ; la courge Spaghetti, déjà vue mais jamais osé et le Giraumon et toutes ses belles couleurs !


Et puis, bien sûr, quelques jolies Coloquintes, comme les Col de Cygne, pour faire plaisir aux enfants !


Alors il est fort probable que vous voyiez fleurir les recettes à base de courges sur le blog, car il va bien falloir les cuisiner maintenant !!!

Mais avant, quelques photos, légendées pour l'occasion...











*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*


Et puis le temps passe et j'ai oublié de vous dire que je participais à nouveau, ce mois-ci, au jeu Interblogs organisé par Sorcilili et MelleBanane, du forum Plaisirs Gourmands.



Pour cette édition, j'irai chercher une recette chez Bricetcroc, tandis qu'une diététicienne en cuisine viendra se servir chez moi. Je suis sûre qu'elle ne prendra pas une recette Dukan, lol !!!


Rendez-vous dimanche 24 octobre, à 7h00 pétantes pour faire la ronde des blogs participants !


En attendant, je vous souhaite une bonne fin de semaine ;)

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